Как приготовить национальное блюдо кыргызов "мергенчинин тамагы" или "таш кордо"?
"Таш кордо" - это древнее блюдо кыргызов. Есть несколько версий, почему его называют "мергенчинин тамагы" (блюдо охотника). По одной из версий, это блюдо готовили сами охотники, когда на долгое время уходили на охоту.
Блюдо готовят из шеи и ребра домашнего скота. Есть множество способов приготовления этого блюда. Перед готовкой, мясо нужно замариновать на 1 или 2 дня, добавляя различные специи. Затем в казане раскладываются округленные очищенные небольшие плоские камни, а сверху на них кладется мясо. Затем сверху на мясо укладывают картофель, капусту и другие овощи.
Источник: akipress.kg
