Главными новогодними салатами традиционно считаются оливье и селедка под шубой. По ним можно понять, насколько доступнее или наоборот, дороже, стало отмечать Новый год.
Мы посчитали, сколько в этом году придется потратить на салатницу оливье или селедку под шубой.
Интересно, что в этом году поставить на стол оливье немного дешевле, чем в прошлом. Зато селедка под шубой стала дороже.
Индекс оливье
Мы прошлись по рынкам и супермаркетам Бишкека, чтобы составить индекс оливье. Выяснилось, что с каждым годом салат становится дороже.
В классическом рецепте оливье всего семь-восемь ингредиентов:
отварной картофель; отварная морковь; вареная колбаса или отварное мясо; яйца вкрутую; соленые огурцы; консервированный зеленый горошек; майонез или сметана. Все нарезается кубиками, перемешивается и заправляется майонезом.
Чтобы выяснить стоимость одной салатницы оливье, мы взяли в расчет, что для приготовления потребуется по 200 граммов зеленого горошка, маринованных огурцов и майонеза, по 500 граммов картофеля, моркови и вареной колбасы, пять яиц. Средняя стоимость составила 691,5 сома. За год она снизилась на 23,5 сома. Но по сравнению с 2021-м выросла на 43,5 процента, или на 209,5 сома. Максимальная цена салата составит 998 сомов. Это почти на 100 сомов больше, чем в прошлом году.
Если закупаться на рынке и поторговаться, можно немного сэкономить, тогда салат обойдется в 385 сомов.
Отметим, что в 2022 году минимальная цена на оливье составляла 454,5 сома.
Больше всего за год подорожали яйца, колбаса, морковь и соленые огурцы. Стоимость картофеля и зеленого горошка снизилась. Цены на майонез за год практически не изменились.
Почем "шуба" для праздника
С прошлого года мы считаем стоимость еще одного новогоднего салата - селедки под шубой. Расчеты показали, что именно его можно считать вполне себе экономным вариантом.
картофель; морковь; свекла; яйца; лук; селедка; майонез. Все нарезается тонкими полосками или кубиками и укладывается слоями.
Для подсчета индекса селедки под шубой, мы взяли за основу, что для одной порции салата надо 400 граммов картофеля, 350 граммов соленой сельди, по 300 граммов свеклы, 200 граммов моркови и майонеза, 100 граммов лука и два яйца. Оказалось, за год средняя стоимость селедки под шубой выросла на 92,5 сома. При этом минимальная цена на салат стала выше на 8 сомов, а максимальная - на 40 сомов. Так произошло из-за подорожания яиц, моркови и селедки.
Даже несмотря на рост цены, именно селедка под шубой по-прежнему остается доступным новогодним блюдом. Цена на него в два раза ниже салатницы оливье.
Фруктовая корзина
Если говорить об остальных блюдах новогоднего стола, то в каждой семье они разные. Но есть один пункт, который стараются соблюдать - корзина фруктов. Обычно покупают стандартный набор - апельсины, мандарины, бананы, киви и яблоки. Если брать в расчет, что для новогоднего стола вы возьмете по полкилограмма каждого вида фруктов, то к новогодним тратам прибавится еще около 300-400 сомов. Это примерно на 100 сомов дешевле, чем в 2022 году.
Источник: 24.kg
