Майская клубника может быть опасна для потребителей. Об этом 24.kg сообщили в Центре госсанэпиднадзора Бишкека.
По словам специалистов, угроза ранней клубники заключается в том, что для ускорения ее созревания часто используются химические средства.
Немытые ягоды несут в себе несколько угроз:
- Заражение глистами. Органические удобрения, которыми обрабатывается земля, могут стать источником личинок аскарид.
- Кишечная инфекция, выражающаяся в расстройствах желудочно-кишечного тракта, сонливости, вялости, повышении температуры тела, тошноте, рвоте, изменении стула и так далее. Чаще всего наблюдается у маленьких детей.
Клубника - это ягода с пористой поверхностью, на которой легко удерживаются загрязнения: частицы почвы, вода, а также микроорганизмы. Если ягода тщательно не промыта, на ней могут сохраняться бактерии и вирусы, такие как Salmonella, Escherichia coli и Norovirus.
"Дополнительный риск возникает при покрытии шоколадом: если ягода была загрязнена, шоколадная оболочка как бы "запечатывает" микроорганизмы внутри, создавая условия, при которых они могут дольше сохраняться и размножаться. Сочетание свежей ягоды с шоколадом может создавать благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов. Клубника содержит влагу и сахара, которые являются питательной средой для микроорганизмов. Если ягода не охлаждается должным образом, внутри шоколадной оболочки может возникать микросреда с повышенной влажностью", - отметили в ЦГСЭН.
Как снизить риски:
- Не употреблять более 300-500 граммов в день.
- Тщательно мыть ягоды перед едой, удаляя плодоножку только после мытья.
- Чтобы уменьшить концентрацию нитратов, можно замочить клубнику в подсоленной воде на 10-15 минут.
- Избегать употребления ранней клубники, которая часто обрабатывается стимуляторами роста.
- Покупать в проверенных точках.
- Готовить клубнику в шоколаде непосредственно перед употреблением.
- Хранить в холодильнике и не более 24 часов; не оставлять при комнатной температуре.
Источник: 24.kg
